Se você está aqui é porque quer conhecer mais sobre os nossos produtos. Então, vamos lá!
A intenção na escolha da nossa carta é trazer diversidade: de origens à perfis de sabores. Para isso, escolhemos três linhas: chás, blends e infusões - esses últimos com criações autorais e com misturas fabricadas por empresa alemã com tradição há mais de 140 anos.
Nossas criações são produzidas sem adição de aromas ou conservantes. Os blends e infusões artesanais são os nossos "xodós", pois é onde nos divertimos e colocamos a criatividade em prática, transmitindo emoções, energias e todo bem estar que queremos para nossos consumidores.
Os chás puros, blends e infusões importados são provenientes de empresa importadora brasileira que iniciou sua atuação no ramo em 2006, cuja proprietária é especialista e possui know-how na área desde 1994. Há mais de 14 anos importa os chás da Wollenhaupt Tee, situada em Reinbek, Alemanha.
A exportadora alemã desenvolve os produtos com base na FSSC 22000 Certification (Certificação do Sistema de Segurança Alimentar) e em seu próprio Código de Conduta. Sistemas de monitoramento e sua estrita conformidade com todos os requisitos são fiscalizados por auditores externos e internos, o que permite alcançar um alto grau de controle, transparência e engajamento em seus processos e operações.
Possui os seguintes selos de qualidade:
Etical Tea Partership / EU-eco-regulation / Naturland / NOP-Certification/ SAN CoC Certification / Ethical Bio Trade / Specialty Tea Institute/ UTZ certified / Rainforest Alliance / PGI / Fairtrade Mark / Kosher - Certification (conforme pode ser consultado aqui)
E como não poderia deixar de ser, temos também os chás brasileiros, de famílias que resistem e oferecem chás nacionais de excelente qualidade e sabor. Se você já experimentou o chá preto artesanal do Sítio Shimada, sabe do que estou falando, mas se ainda não provou, não perca a oportunidade, porque é delicioso.
Chás puros - ou chás de origem:
Aqui, o único ingrediente é a camellia sinensis, a planta do chá. A partir dela são criadas as 6 tradicionais famílias: chá branco, chá verde, chá amarelo, chá oolong (ou wulong), chá preto e chá escuro (ou pós fermentado). A diferença entre elas se dá especialmente pelo processamento que cada qual passa após a colheita, além de outros fatores como o terroir, a variedade, o micro clima em que a planta cresce, entre outros.
Atualmente, temos os seguintes chás:
_ Chá Oolong Tie Kuan Yin, da China
_ Chá Branco Pai Mu Tan/ Bai Mu Dan/Peônia Branca, da China
_Chá Verde Gunpowder, da China
_Chá Escuro Pu erh, da China
_Chá Preto Nuwara Eliya, do Sri Lanka
_Chá Preto Darjeeling First Flush FTGFOP1, da Índia
_Chá Verde orgânico, do Brasil
_Chá Verde agroflorestal Yamamaru, do Brasil
_Chá Preto Sítio Shimada, do Brasil
_Chá Branco Sítio Shimada, do Brasil
Blends e infusões artesanais:
Os blends são mistura de ingredientes que tem como elemento base um chá puro da camellia sinensis. Já as infusões (ou tisanas) são misturas de ervas, frutas, especiarias ou flores que não levam chá da camellia sinensis em sua composição. Nossas infusões não contém cafeína.
Para a construção das misturas artesanais, primamos pela qualidade dos insumos. Vários ingredientes são adquiridos ainda in natura de produtores locais, preferencialmente e sempre que possível de produção orgânica. Deles, fazemos a desidratação e depois as misturas. Quando não é possível a aquisição do insumo fresco, buscamos fornecedores confiáveis. Após o recebimento, os ingredientes ainda passam por um processo de seleção e cortes para então ficarem prontos para misturar. São duas as coleções autorais:
Coleção Dia a Dia
Criada para deixar a rotina e o dia a dia mais gostosos, com mais momentos de prazer, porque não precisamos de grandes acontecimentos para viver a vida de maneira especial. O dia a dia é a nossa existência, então vamos fazer dele o nosso grande espetáculo! Fazem parte as criações:
_Brisa da Manhã
_Entardecer
Coleção Aves do Cerrado
Essa coleção é muito especial, pois celebra as aves do cerrado, esse bioma tão rico que nos acolhe e que nos inspira por toda sua força, suas cores e sua beleza.
Para nós, as aves simbolizam liberdade, graciosidade e alegria. Somente quando temos tempo e pausamos conseguimos ver e ouvir os pássaros! Assim como o chá, que pede que paremos para contemplar o momento: aquecer a água, sentir os aromas, ver a transformação das folhas, ouvir o barulho do líquido que cai na xícara, degustar os sabores...
Conheça:
_Sabiá
_Tucano Chai
_Beija Flor
_Seriema
_Tapaculo
_Periquito-do-cerrado
De inspiração ayurvédica temos a mistura perfeita para levantar o astral:
_Kashmiri Masala
De especiarias inteiras, que são moídas e transformadas em pó, para que você possa fazer infusão, chai latte, derramar uma pitadinha no café e nas frutas, acrescentar folhas de chá preto ou verde (especialmente o "Gunpowder", que tem uma característica mais “picante”), ela é muito versátil e uma delícia especialmente nos dias mais frios.
Blends e infusões importadas:
Essas misturas contêm aromas naturais ou idênticos aos naturais, que trazem uma mágica de sensações. Impossível não se apaixonar por eles, especialmente se você está iniciando suas aventuras no mundo dos chás. São eles:
_Baked Apple
_Berries, baby, berries
_Brilho tropical
_Calmaria
_China Jasmine
_Conto de Fadas
_Crème Brûlée
_Doce Uva
_Earl Grey Blue Flower
_Morango Florido
_Noites de verão
Rooibos
Seu nome científico é 'Aspalathus Linearis', cresce na África do Sul e conquistou muitos adeptos nos últimos anos. Seu nome significa "arbusto vermelho" e por vezes é chamado de chá vermelho devido a cor de seu licor (mas lembre-se de que ele não é chá, porque não vem da camellia sinensis. Também não se pode confundi-lo com o chá vermelho da China, que é como os chineses chamam o que nós conhecemos como chá preto...). Rooibos não tem cafeína e pode ser utilizado por crianças e idosos. Na África, inclusive, é usado para aliviar as cólicas infantis, alergias, problemas de pele e asma. É também usado para aliviar tensões nervosas e para ajudar no sono, então bebê-lo antes de ir para cama é recomendado para quem deseja dormir melhor. Também trabalhamos com o Rooibos verde, de produção em menor escala que o Rooibos "original".
_Rooibos
_Rooibos Verde